ส่วนผสม น้ำปรุง
1. นมข้นจืด 1 ถ้วย
2. พริกไทยดำป่นหรือ ซุนเจียวบุบ 1 ชช
3. ซีอิ๊วขาว , น้ำมันหอย , ซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ชต.
4. ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชช.
5. เหล้าจีน 1 ชต.
**ส่วนผสมน้ำปรุง ให้เพื่อนๆปรุงแล้วชิมรสตามชอบ แต่ละบ้านใช้คนละยี่ห้อรสชาติก็จะแตกต่างกันไป ปรุงแล้วชิมให้มีรสเข็มๆมันๆ ก็ใช้ได้ **
ส่วนผสมอบวุ้นเส้นทะเล
1. กระเทียม 10 กลีบทุบหยาบๆ
2. ขิงแก่ สามสี่ชิ้น ทุบหยาบๆ
3. รากผักชีทุบหยาบๆ
4. พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบพอแตก
5. มันหมูแข็งหรือเบคอนก็ได้ค่ะ
6. วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม)
แช่น้ำให้นิ่มและตัดสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อยให้สีสวย)
7. กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ใส่ตามชอบจ้า
8. ผักชีไทย
**อัตราส่วนตามชอบ**
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมรองก้นหม้อ โดยวางมันหมูเป็นลำดับแรกและตามด้วย ขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำตามด้วย กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้นที่คลุกซีอิ๊วดำหวานไว้
2. นำน้ำปรุงที่ผสมไว้เทตามลงไป ปิดฝาและนำไปตั้งไฟประมาณ 10 นาที **ในระหว่าง 10 นาที เปิดนิดๆ กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุงด้วยนะคะเขย่านิดหน่อย และอบต่อจนเส้นเหนียวน่าทาน โรยผักชี พร้อมเสริฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น